sütőtökleves, másképpen

Ezt a receptet Anita blogján, a Kávé és Csokoládén találtam és hát tényleg nagyon jó, nálunk nagy sikere volt. :)
Hozzávalók (minimális módosítással):

• 600 g sütőtök
• 1 piros kaliforniai paprika
• 900 ml húsleves alaplé
• 1 dl kókusztej
• 1 dl tejszín
• curry, fahéj, fél vaníliarúd
• chilli
• 1 gerezd fokhagyma
• petrezselyem

Tetejére:

• kenyérkockák
• 1 gerezd fokhagyma
• fél vaníliarúd

A sütőtököt meghámozzuk és felkockázzuk, a paprikát szintén. A húsleves alaplében puhára főzzük. Ezután hozzáadjuk a kókusztejet, a tejszín és a fűszereket. Én a vaníliarúd helyett most vaníliaeszenciát használtam (kb. 1 teáskanálnyit). Ezután összeturmixoljuk és ízlés szerint chillivel fűszerezhetjük. 

Az eredeti recept szerint a sütőtök egy részét (kb. 100 grammot)  félre lehet tenni díszítésnek, én ezt kihagytam.

A pirított kenyérkockákhoz olívaolajon megpirítjuk a kenyeret a fokhagymával és a vaníliával együtt és kész :). Nagyon gyors és egyszerű leves, és nagyon finom!