Körteleves

Hozzávalók kb 3-4 személyre:
- 5 darab körte
- 1 narancs
- fél citrom
- 1 l víz
- 1 ek méz
- 1 rúd fahéj

A narancsot és citromot felkarikázom és a vízben a fahéjjal felteszem főni. Nagy lángon mehet, forralni kell. Ezalatt meghámozom és felkockázom a körtéket. Ha a víz elforrta kb a felét, akkor kiveszem a gyümölcsöket, szükség szerint átszűröm, majd beleteszem a körtét. Kb negyed óra alatt puhára főzöm, összeturmixolom, mézzel ízesítem és kész. Pici tejszínt is lehet beletenni a végén.

Libacomb gyömbéres-aszalt szilvás mártással, rozmaringos krumplival

Idei Márton-napi vacsi volt ez a szuper fogás, nagyon ízlett mindenkinek. A mártás a legjobb :).
Mi is kell hozzá?
- 4 db libacomb vagy mellek
- olaj
- 1-2 db vöröshagyma
- 2 db alma
- 1 db narancs
- egy kisebb darab gyömbér, kb 7-8 centis
- 25 dkg aszalt szilva
- 2 dl csirkehús alaplé
- 2 dl víz
- 2,5 dl száraz fehérbor
- 2 ek méz
- őrölt koriander, só, bors

A libacombokat alaposan megmossuk, besózzuk, borsozzuk (kimaradhat) és kevés olajon mindkét oldalát hirtelen megpirítjuk, sütjük. A husit kivesszük és félretesszük. A serpenyőben maradt zsiradékra tesszük a meghámozott és kockára vágott  almát, narancsot és hagymát. Pirítani kezdjük. Hozzáadjuk az aszalt szilvát és a reszelt gyömbért is. Felöntjük a borral, az alaplével és a vízzel. Ezt az egészet hőálló tálba öntjük és beletesszük a húst is. Lefedjük és 180 fokos sütőben sütni kezdjük. Nekem kb másfél óra alatt puhult meg teljesen a hús, ekkor kicsit pirítottam még. Kb 10 percet. A gyümölcsös keveréket összeturmixoljuk, hozzáadjuk a mézet és (ízlés szerint) a koriandert és kész is a mártás :). A krumplit megfőzzük héjában és hőálló tálban, libazsírral meglocsolva, megsózva, ízlés szerint rozmaringozva megpirítjuk grill fokozaton. És kész :)

husi sonkában zöldségekkel

kb 8 szelet csirkemell vagy pulykamell
olívaolaj
rozmaring, só, pirospaprika
8 szelet feketeerdei sonka/pármai sonka...
1-2 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
3 sárgarépa
20 dkg gomba
fél zeller
1-2 ek paradicsompüré
kb 1 dl száraz fehérbor
pici citromlé, petrezselyem

A húst forró olajon jól megsütjük, kivesszük és a rozmaringgal, sóval, pirospaprikával fűszerezzük. Egyenként betekerjük a sonkába. A hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a gyufára vágott vagy vastagra reszelt zöldségeket és rövid ideig pirítjuk. Eztán mehet rá a bor, a paradicsompüré, só, esetleg pirospaprika. A húsokat a zöldségre helyezzük és fedő alatt 10-15 percig pároljuk. Ha elkészült, pici citromlével megöntözhetjük és petrezselyemmel összekeverjük. Így magában is fogyasztható, én rizst készítettem mellé.